1.效率
从效率上来说，凉皮机制作凉皮的效率比手工效率快，凉皮作为市场上非常受欢迎的小吃，需求量非常大，但从这方面，人工肯定比不上凉皮机。
2.成本
如今的凉皮机技术已经很成熟了而且还在进步中，用凉皮机制作凉皮肯定比人工省时省力，凉皮市场需求量大，用人工做凉皮势必人工费用成本高，而且做的凉皮不可控，口感不能够掌控，从成本上来说，凉皮机比人工更适用当前需求
3.口感
一般来说从质感上基本上没什么区别，首先都得需要自己配料，之后才是人工和凉皮机的区别：人工都是常温下进行凉皮制作的，而凉皮机都是用蒸汽做凉皮的，蒸汽的温度比水高，可以达到105度，做出来的凉皮自然口感更好。
以上就是凉皮机和手工凉皮的几点区别，凉皮机比人工效率高，成本低，做的凉皮口感好，如果想做凉皮建议大家还是用凉皮机制作。
